Choix de la taille
Guide des tailles
Choisissez la lame adaptée à votre main et à votre cuisine.
| Type de lame | Longueur (mm) | Longueur (in) | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Gyuto | 180-270mm | 7-10.6 in | Couteau de chef polyvalent. Viandes, poissons, légumes. |
| Santoku | 165-180mm | 6.5-7 in | Couteau domestique polyvalent. Hacher, émincer, trancher. |
| Nakiri | 165-180mm | 6.5-7 in | Spécialiste des légumes. Coupes nettes, julienne. |
| Petty | 120-150mm | 4.7-6 in | Petites tâches, parage et finitions. |
| Yanagiba | 240-300mm | 9.4-12 in | Sashimi. Lame à simple biseau pour découpes nettes. |
| Deba | 150-210mm | 6-8.3 in | Découpe du poisson. Lame lourde pour traverser les arêtes. |
Ce guide est général. Vérifiez les dimensions et la fabrication indiquées sur la page du produit avant de commander.